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藏在漓江边的一家私人花园餐坊!不预定绝对吃不上的私房菜!

桂林吃货 2021-04-05 09:57:13

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江畔小厨❉精致私房菜


私房菜不陌生,多数是开在住宅或是写字楼中

但今天要说的这家私房菜却很特别!

因为他家不能点菜

只接受预定~

所有菜品均由具有丰富接待经验的主厨来安排~

你所要做的就是订好餐然后只管享受~

可以说每顿饭都充满了惊喜!

更惊喜的是餐坊的环境

简直像花园一样~



远离高楼的尘嚣,独居漓江一隅

~这里虽然没有富丽堂皇的装修~

但却有别具一格的风情!

进门左侧就是一片休闲区域,晒着太阳聊着天,多惬意
右边是一座小水池,看鱼儿嬉戏,别有情调


古朴的红墙绿植,

在这样的日子里,

花香与春风常伴。


无论是与思念之人相约,

还是与闺蜜好友闲坐,

或者只想喝点东西看看心仪的文字,

都是一个好心情。


吧台的凌乱增添了一份随意,

在这里尽可放松。

走进右边的小房子,

仿佛就进入了另一个天地,

带着浓浓的欧式复古风情。

一楼是休闲室,皮质沙发非常舒适,还有各种娱乐休闲游戏。


店内装修复古时尚温馨浪漫,

尽显主人天马行空的创意,

二楼主题包间各具特色!


店内极尽精致之能事,

每一处细节的装饰都充满了惊喜,

仿佛让人身临其境,

还没品尝到美食,

就因精致的环境而变得心情美好!


江畔小厨的主厨是一位具有丰富接待经验的资深吃货,对私房菜已经有很深的研究,不仅对每一道菜的做法和口味都很讲究,甚至连食材都要求到极致!虽说众口难调,但这里的味道却能满足每一个挑剔的吃货。虽然他家不能点菜,但不妨从他家的部分菜品来领略一下他家主厨的水准吧!



云南灰鸡枞菌炖土鸡



鸡枞菌是云南的名贵菇菌,质感细嫩爽口,味道鲜甜,就像鸡肉般,能品尝到鸡肉香味,故得此名。鸡枞菌与土鸡一起炖,鸡肉吸收了鸡枞的鲜美,口感嫩滑又绵柔。汤汁的清甜度,完全超出了味蕾的承载程度,跟一般的鲜甜鸡汤完全不一样!

土鸡超过3个小时的慢炖,骨肉早已酥烂分离,轻轻一撕便能撕下来,滑嫩而不腻口,超级好吃~



海南羊汤


这道菜是主厨有一次去海南的时候吃到的,羊肉与海鲜一同炖煮,做出来的羊汤味道异常鲜美,于是就偷师回来自己改良了一下,呈现出了今天的这道海南羊汤。海鲜+羊汤,在桂林恐怕也是第一家!


雪花牛肉



羊汤鲜美,用来做火锅底也非常不错!就比如烫这个雪花牛肉,简直不能再鲜了!牛肉用的是本地牛,当天新鲜采购,从牛变成牛肉可能就经过几个小时而已~



白沙油豆腐拼萝卜片



主厨对食材真是追求到了极致~连一个简单的烫菜也不放弃追求,油豆腐用的是白沙油豆腐,懂吃的吃货应该知道这是什么货,在菜市里价格比一般油豆腐差不多要贵上一倍,而且桂林还没有几家在卖的,皮又软又细,口感很好!



南非冰藻



在桂林餐馆比较少能吃到的新鲜货,全身上下挂满晶莹剔透的“冰珠”,在阳光照射下晶莹剔透,就像冰晶一样,光看着就很诱人了。不仅好看,吃起来也很特别,味道很淡,经久不化,口感微咸,爽脆多汁,冰冰凉凉,沁人心脾。



香酥蛇段



寸余长的蛇段除了中间的一根脊骨就全是肥美的蛇肉,夹起一块,肉质饱满,香酥入味。



小厨私房鸭



他家用的是三年以上的蛋鸭,肉质紧实,肉味比较好。先用自制的卤水卤过之后下油锅,炸过之后再炒制,过程繁复,光是做这道菜就要花费两个小时的时间!从上桌就散发出一股香气,还没开吃,就已经被香醉了。这块头也不大不小,拿起一块在手里啃也不会没形象,肉质紧实而不渣,非常香酥,口口回香。



潮式蒸黄鱼


这道菜是主厨的自创菜,新鲜大黄鱼两面煎一分钟,在浇上广东豆瓣蒸,出笼之后挤一点青柠汁,鱼肉吃起来鲜嫩而唯美,裹一点豆瓣一起吃味道很有回味!



糖醋排骨



这道糖醋排骨是主厨的拿手菜之一,酸甜适中,不油不腻,不会觉得其中有任何一味调料的突兀,颜色不浓不淡,肥瘦适中口感很赞。



醋姜烩腰花



酸姜是主厨自己泡的,酸味很合适,整道菜开胃解腻下饭!



香辣地麻雀



麻雀炸得香酥可口,红红的一片辣椒非常提味,很入味很好吃。



冬阴功虾



大赞一个,非常正宗的冬阴功味道,虾的分量很足,每一只虾都经过开背去头,处理得很干净,个头也不小,一口咬下去都是肉,汤汁都融进了虾肉里面,味道相当不错,浓郁鲜酸,滋味可口!


莴笋老鼠耳



这当然不是老鼠的耳朵啦,这是是黑云耳中质量最好的一个品种,是主厨特意从云南订购的,鼠耳特别脆口,配搭同样爽脆的莴笋,开胃解腻,味道清新。



手工水饺



成本价达到一块钱一个的东北水饺!主厨说这是一个哈尔滨朋友的老妈做的,每天只做1000个,完全不够卖!因为自己是熟识才有优先采购权!水饺是很正宗的东北味,皮薄馅大,很有韧性,口感爽滑!



花园居❉江畔小厨


江畔小厨既是一家私人餐坊,也是一家花园旅馆,除了休闲区域和各式主题包厢,楼上还有清新雅致的客房哦~跟里面精致的环境相比外观实在是太不显眼了,而且周边环境比较简陋,如果不进去体验一回真的不知道别有一番天地!


位置也比较好找的,从临江路漓江民俗风情园旁的济民路进去几十米就到了,看到上图的这个路牌拐进去就到了。



江畔小厨


店内不可以自己点菜,所有菜品均由主厨安排,所以请提前一天预订,餐标人均100元起,二楼包厢800元起,有什么忌口或是想吃的东西可以提前跟主厨说,主厨会在该餐标内竭尽所能的为您安排丰富的菜品,不用再花费心思去研究菜单,一切交由主厨来安排即可~请一定要提前一天预订,一定要提前一天预订,一定要提前一天预订,重要的事情说三遍~


营业时间:11:00——22:00

预订电话:13977321544

地址:七星区临江路 漓江民俗风情园旁 济民路口进去50米



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